用一颗善心 做一份“膳”事
2018-03-27    点击:

每天早上4点开始,主打为绍兴学校、机关、企事业单位等食堂提供农产品配送、净菜加工、快餐配送及综合后勤服务的浙江浙农茂阳农产品配送有限公司门前,会有近百辆配送车准时发出,把安全、优质的产品送到客户手中。

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浙农茂阳由浙农控股集团和浙江茂阳农发集团合作组建,是浙江省供销合作社社属企业。浙农茂阳拥有齐全的农副产品供应品类,其中,蔬菜200余个品类、鲜肉30余个品类、鲜活水产20余个品类、冷冻品100余个品类、豆制品60余个品类,还有各式米、面、油、干货等,基本能满足食堂日常膳食所需。近3年内,公司配送快餐达1亿份。2017年,浙农茂阳服务人口已逾60万。

之所以能取得如此耀眼的成绩,得益于浙农茂阳始终紧紧围绕农业产业化这条主线,及时转变经营理念、开拓创新,推进产业升级,成功链接了第二、三产业,为农业从种养殖—加工—销售的一体化经营作出了成功的示范,实现了“从田园到餐桌、从种子到筷子”的跨越。

专业化经营:从种子到筷子

作为以农产品配送为主营业务的公司,从原料、加工、配送到客户维护,每一个环节都不能有丝毫马虎。如何才能稳妥地把控每个环节,如何才能把主动权始终抓在手中?浙农茂阳这些年一直在探索,并成功形成了“从种子到筷子”的全产链服务模式。

“公司的业务涉及原料生产、加工、运输等各个环节,中间环节越多,加价越多。但是,对于浙农茂阳来说,减少中间环节才可以让利给消费者,也只有最大限度地让利消费者,公司的市场才能不断扩大。”浙江浙农茂阳农产品配送有限公司副总经理杨向荣表示,致力于农业产业化经营,公司不断加大对生产基地建设、农产品加工、运输等方面的投入,现已实现了从生产到配送服务全覆盖。

在所有环节中,原料供应是第一个环节,也是最重要的一环。据介绍,目前浙农茂阳的解决渠道主要有以下四条:一是自己生产,直接供应,办有年产5万头规模的养猪场、200余亩的蔬菜基地;二是委托生产,如鸡鸭等,委托屠宰加工;三是订单生产,以蔬菜为主,基地面积达数千亩;四是市场采购,占总量的30%左右。

为了便于把控农产品质量,在四条渠道中,最后两种方式成了当前获取农产品原料的主要途径。其中,最有意义的当数与农民合作社合作生产、互利共赢的第三条渠道。“在中国这样一个小农经营为主的国家,要实现产业化发展,必须解决规模经营和市场风险两大难题。”杨向荣表示,传统农业是“种(养)什么卖什么”,现代农业则是“卖什么种(养)什么”。浙农茂阳根据自身的业务安排,对合作社的生产能力和产品质量进行考察,并根据调查结果与农民合作社签订供货合同,确保合作社生产多少卖出去多少,解决了合作社“卖难”问题。在生产环节,浙农茂阳还为合作社统一提供种子、化肥、农药及技术指导,帮助合作社提升产品质量。

“此外,我们还在全国一些农产品生产优质区域建立了自己的基地。”杨向荣介绍道,目前公司已拥有温州苍南番茄基地、浬浦有机蔬菜种植基地、内蒙古有机土豆种植基地及澳洲牛肉采购地,力求把最优质的农产品送到消费者手中。

“从种子到筷子”全产业链服务模式必须环环相扣。原料进入公司后,会分类摆放在13.5万平方米的仓储库中,冷藏库、冷冻库、保鲜库、备品备件库等多种完备的冷藏设备保障食材存储环境优良。在加工环节,拥有日加工10万份快餐能力的中央厨房是主要设施之一。厨房设有业内一流的卫生安全检测实验室、全不锈钢自动生产加工设备、蔬菜低温去农残自动设备、全自动米饭生产线、快餐自动包装操作设备等;在配送环节,浙农茂阳目前拥有100余辆冷藏车,车辆安装了GPS定位系统和食品安全监控系统,实现实时全程监控,可满足不同农副产品配送需求。同时,公司还拥有一支经验丰富、专业的运输团队,能保证食品配送的安全、准时。

“现在,我们开始尝试学校、企业等的食堂托管。以前我们只是把食材送到食堂门口,现在则是把食物送到了食堂窗口。”杨向荣表示,随着食堂委托管理业务的不断完善,也宣告了“从种子到筷子”全产业链条彻底建设完成。

差异化服务:从客户需求出发

“作为服务型企业,只拥有最棒的产品已不够。一切从客户的需求出发,一直是我们努力的方向。”杨向荣如是说。

浙农茂阳的服务对象主要是学校及企事业单位。服务对象的不同,也意味着需求的多样化。

根据食堂需要,浙农茂阳把业务分成粮油蔬菜配送、快餐配送和净菜配送三大块。首先,茂阳通过招标方式,和各类客户缔结稳定的合作关系。根据自身需要,客户每周可将菜单通过软件系统报送茂阳,菜单中品种、单价、总价、数量等一目了然,价钱一周一定。如果客户觉得价格高于市场价,可随时到农贸市场进行查询核对。浙农茂阳还引入工业化的思路,通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系论证,制订了企业的产品标准。其中包括技术标准、管理标准、工作标准,厚厚三大本,对所涉及的各个方面均作出了非常详尽的规定,确保客户每次都能拿到相同质量的产品。

“随着服务范围的不断扩大,客户的需求也越来越多样化。目前,我们即将开通私人订制服务。”杨向荣介绍,公司中央厨房配有专职营养师,经浙江工商大学生物与食品工程学院专家指导,自主研发了均衡营养菜谱200余种,学生可以根据自己的需求,在手机上下单订制菜品。

据介绍,在服务中,客户最关心的还是食品安全。杨向荣表示,“公司+农户”“基地+中介+市场”等产业化模式,解决了数量问题,却难以破解质量难题。浙农茂阳“从种子到筷子”全产业链服务模式,则完美解决了产品的质量问题。

浙农茂阳建立了基地管理、原料验收、过程巡检、客户反馈“四维一体”质量管控体系。在采购环节,自建基地实行无公害、无污染、标准化生产管理,通过统一、科学的作物解决方案,建立健全农产品生产记录,确保生产过程的质量可追溯和食材安全。对于合作的供应商,执行供应商退出考评机制,建立合格供应商名录,秉持无“三证”不合作的采购宗旨,重标准、重“三证”、重规范。“同时,每天进入公司的农产品,我们都按照国家要求的标准进行检测,若检测出不达标食材,则将该品类全部退货处理。检测合格的样品均放72小时留样柜留样,以备后查。”杨向荣表示,公司制定有有详细严谨的原辅料验收流程、产品留样流程、实验室样品检测流程、不合格品处理流程、应急处理流程、员工培训流程等20余项品质把控流程,做到对食材质量全方位的把控。

此外,客户对产品的新鲜度也有很高的要求。为此,在夏天,产品入厂后,会直接进入分类完善的冷藏库,配送也采用冷链物流。同时,公司还科学制定了农产品进厂和出厂时间。一般来说,下午5点进厂的农产品,通过加工后,会在第二天早上6点前准时发出。

为了进一步提升客户体验,浙农茂阳实行了“一对一”VIP专业客服。公司针对每个服务单位配备专职客服,全天候接受各类咨询、投诉。针对客户反馈的问题,第一时间提供解决方案并上门服务。而30天定期客户满意度调查回访,则可以随时了解客户各种建议、意见和要求,并及时做出整改,不断提升满意度。

凤鸣朝阳,枝繁叶茂。浙农茂阳历经17年的不懈努力,已成为浙江省成规模的龙头农产品配送企业之一。在未来,浙农茂阳将继续完善“从种子到筷子”的全产业链服务模式,让食堂配送业务“走出去”,让更多消费者能够享受到这种优质的服务。

 

对话 

浙江浙农茂阳农产品配送有限公司副总经理 杨向荣

 

记者:十九大报告提出“实施乡村振兴战略”,作为供销合作社的企业,我们在乡村振兴上有哪些举措?

杨向荣:服务“三农”是供销合作社的立身之本、生存之基。在乡村振兴中,我们会借助自身的优势,在不断扩大农产品配送的过程中,进一步加大与供销合作社社有企业及农民合作社的合作力度,按需求组织生产,消化更多的农产品。同时,通过技术投入、基础设施建设等,不断提升农产品的质量,解决农产品“卖难”,让农民从中分享到更多红利。 

记者:除了粮油蔬菜、净菜和快餐配送,公司还有哪些经营项目?

杨向荣:我们根据学校、机关企事业单位食堂的需要,进行粮油、肉禽蛋、水产、干鲜蔬菜、水果、调味品的全品类配送。在净菜服务中,公司根据不同客户的要求,可以提供不同规格的切丝、切片、切丁产品等。同时,公司还提供团餐服务,当天下单,准时送达。此外,公司还开发了智能厨房系统,适用于学校、医院、部队、企业、船舰、大型餐厅等场所的食堂。其低油烟、低能耗的特性,可适用于各种对环境要求较高的场所,可改善其原来厨房油腻肮脏及污水、油水横流的情况。

记者:今年工作的主要规划是什么?

杨向荣:2018年,公司主要从以下几个方面着手:一是扩大农产品配送服务区域,现在从幼儿园到高中,我们的配送份额有了很大提升,在诸暨市已达到90%、柯桥区70%、新昌县55%、嵊州市65%、越城区15%等,目前仅有上虞区还没有覆盖。因此,接下来,我们将争取实现绍兴区域全覆盖。二是开发绍兴市以外的服务市场,把“从种子到筷子”全产业链服务模式推广出去。三是与浙江工商大学组建智能化食品健康与食品安全研究院,推广公司开发的学生营养套餐。四是扩大厨房智能机器人的销售和推广力度,进一步降低食堂运作的人工成本,减少能耗。五是进一步优化点餐系统,除单位点餐服务外,也可以满足私人和家庭点餐。

(高瑞霞)

(转自《中华合作时报》2018年1月9日第7版)

http://www.zh-hz.com/HTML/2018/01/26/386612.html